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看夏季最火爆的美食之一“田螺”到底该怎么处理才会又干净又好吃
一说到“田螺”，可能大家吃得比我还多：KTV酒吧小吃有田螺、中餐饭店有田螺、夜市大排档有田螺、烧烤快餐店有田螺，只要你想吃，到哪里都能吃得到田螺。
放生什么福报最快重阳节放生乌龟但你在外面真的吃得放心吗？
下面就给大家介绍一下：一般饭店和大排档的田螺处理方法。
从市场买回来的田螺，一般都是已经用机器打好了，拿回来就直接加工了，里面死的臭的都有，从来不会有人把坏的挑出来，他们提着田螺，直接就倒入大锅中焯水，焯水过后清洗一遍，就开始炒给客人吃，平均炒一份田螺，可能5分钟都不到，就直接上桌给客人食用。
对于这样的处理方法，你吃得下吗？反正我不敢吃。谈一下我的看法吧：田螺这种生物，他本身生活的环境就很脏，成天被细菌和寄生虫包围，而且它体内也含有大量细菌和寄生虫，如果在处理过程中，没有处理干净，或者加工方法没有达到杀菌灭虫的效果，那么人食用了之后，寄生虫就会从田螺肉中转移到人体内寄生。所以田螺的加工和处理方法尤为重要。
放生的词语怎么说上海寺庙放生乌龟下面给大家分享一下我对田螺的处理和加工方法：
这里先说一下农村大田螺，抓回来的时候，先用清水喂养2-3天，然后用盐搓洗赶紧，放入锅中，加入柑树叶，煮开之后捞出。
用锤子把每一个田螺都砸破，然后只取前端的肉，然后把肉装盆中，加盐、料酒、醋，使劲的搓挤，然后洗干净，像这样反复至少3次。
洗干净后，放入高压锅中，加入葱姜、料酒、花椒、大料，中火高压15分钟。
然后捞出用冷水冲洗干净就可以了，处理方法就是这样，接下来想做什么口味、想怎么吃，你就放心的做，什么都不用再担心。
然后说一下饭店常用的那种小田螺的处理方法：买回来的田螺是夹过头的，把死掉的选出来扔掉，然后直接用水冲洗3-5遍，主要是洗掉泥沙，然后入冷水锅中焯水，加入葱姜、料酒、盐，煮开捞出放入冷水中，清洗2-3遍备用。这里就只用炒锅炒入味，掺水之后就倒入高压锅，压15分钟，然后用炒锅收汁即可。想必大家都看出来了，加工田螺的关键就在于“温度”和“时间”。只要这两个条件达到了，任何细菌和寄生虫都能被杀灭，所以只要经过高温长时间的处理正确，你就可以放心的食用。
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