印度是我所有去过的国家中，留下印象最好的一个。也许大家很难想像，因为很多人都说印度阿三很讨厌云云，而我幸运地一次交了几个印度兄弟，很暖心的回忆。他们是我的同事，但，我却一直默认他们都是我兄弟。
在南部，人们喜欢说：India，China，Bhai Bhai。(大意是：中国印度是兄弟)。我叫我那些哥们儿们Indian Bhai Bhai。
我把那次旅行，称为自己素食之旅的天堂行。
去印度之前我是非常纠结的，就像那次去肯尼亚，人们又是众说纷纭。此次，说印度不好的人占多数，比如空气差、水质差、印度人不好等，几乎所有去过印度的人都会不约而同地拉肚子，据说是因为其水质的问题。
所以，出行前，我史无前例地准备了很多药，比如复合维生素、诺氟沙星、阿莫西林等。
那次的行程是很累的，短短的十天里我在印度走过三个城市。从香港出发到北部的德里是最累的一段，夜机走、深夜到，折腾到临晨三点才到酒店，八点半又要见客户。留一天后又转飞孟买，停留两天后去了清奈，然后再从清奈回香港。这一路下来，陪行者换了四个，都是很好的兄弟，后面再说。
他们因为要吃咖喱，且喜欢吃洋葱，这都算不得咱们认为的绝对素食，因为五辛。好在我也不戒五辛，算是正中下怀。
在印度吃饭是我唯一不愁的事，因为有近九成的印度人由于印度教的信仰是纯素者(pure vegiterian)，当然，他们因为要吃咖喱，且喜欢吃洋葱，这都算不得咱们认为的绝对素食，因为五辛。好在我也不戒五辛，算是正中下怀。
现在说起来，我仍然是流口水的。印度的酒店是出了名的贵，据说德里的治安不算太好，所以兄弟给我订的是五星级的，算下来要两百多美金一晚，而且每天进出有非常严格的安检，即便是有外来的车进入大门口，还要用测雷器检查车底是否安全。住在那里我是非常放心的。孟买和清奈相对好很多，没有这么多繁杂的事情，并不觉严肃。
我最喜欢的当然是他们的食物了。第一早我便开心得想跳。那时虽然累，看到长桌上摆了一半以上都是素食的时候，也觉得开怀。那里素食与荤食用绿色及红色的圆点在自助餐餐牌上加以区分，而且带奶、蛋的也算荤食。一般来说各式各样的蔬菜品种、做法均有，最常见的是用咖喱煮蔬菜碎，红色咖喱居多。而且饮品全部是真正的鲜榨果汁，很浓香的果味。接下来的日子里，天天都有如此美味的早餐，真正是天堂。
午餐也不是问题，因为当地人很理解素食，只要跟他们说清楚是pure的，基本上他们都安排得很妥当。
午餐也不是问题，因为当地人很理解素食，只要跟他们说清楚是pure的，基本上他们都安排得很妥当。一般来说客户给我订的都是盒饭，菜多数是咖喱菜碎、炒杂菜、炸土豆球等，主食则是带有香料粒儿的香米米饭、薄饼等。米饭出奇地香，不同的香料带出不同的口感，非常不同的体会。薄饼也是不同，印度薄饼是真的很薄，但跟咱们平时在餐馆里吃的那种飞饼不同，反而像中东的做法，薄薄的纯面皮饼，烤得皮儿微微有点焦，吃起来满口都是麦子的原香味，就像我这种不喜面食的南方人，一顿也要吃俩的。而有一个比较富裕的客户，在培训的地方有自己的厨子，因为老板娘是纯素食者，每天中午的工作餐则是用大盘摆长桌的自主方式供给员工食用，米饭、面饼均有，很体贴。
咖喱是不能长期吃的，因为很油。吃了饱得慌。但又是素的有利于消化，不会有滞的感觉，所以饿得很快，那叫一个纠结呢。
晚餐我都是跟兄弟一起吃的，基本上都在酒店，自助餐或点菜都可以，有时候甚至尝试当地的中国餐馆。几家酒店里我最喜欢的是清奈的那一家，品种很多，每天的素食种类大致有二十余种菜、十多种点心、五六种饮品、四五种米饭、好些种类的饼子，再加上十来种水果，真是让人流连忘返。到最后几天时，我突然发现自己带去的衣服紧了，才不得不控制晚餐的食量。也因为当地的习俗，如果不习惯的话，晚餐吃起来比较费劲。因为他们多数从八九点钟开始吃，直到十点钟左右才结束。吃完不久回房，差不多到点睡觉了，所以用我兄弟们的话来说，印度人如此吃晚餐，想苗条都难。站街上看看也确实如此，比大部分人的中围偏大。而且开始吃晚餐的时间比较晚，通常都是很饿的时候，常人都难控制适量的。
嘻，我的意思是，我基本正常。
后来在展馆不太容易吃下东西，因为其他公司也有中国人去。他们很不放心当地的卫生水准，悄悄溜到后院看印度人洗盘子，居然发现用水很少，都是用毛巾擦的。听说那个之后，我也不太敢吃，但又不方便告诉我的印度兄弟们。好在他们都很聪明，只让我在那里吃了一次午餐，后来就包车带我上街吃南边很特色的手抓饭。当然，他们抓，我以手指不灵活会吃得满脸都是为由，用勺子。
咖喱是不能长期吃的，因为很油。吃了让人觉得饱得慌。但又是素的，而且咖喱很有利于消化，绝不会有滞的感觉，又饿得很快，那叫一个纠结呢。再一个原因是，咖喱很上火。我到第四五天的时候就开始长青春痘，即便咖喱再好吃，我也不得不只吃一些用料很简单的炒菜避免继续上火，再就是玩命喝果汁。但，不管怎样，当地的咖喱真的真的太好吃了。
再一个喜欢吃的是他们的一种豆制品，当地人称其为Vegetable Cheese(蔬菜乳酪)，很有嚼头，而且一般跟咖喱一起煮，非常入味。我觉得那东西跟豆腐同宗，但又是一种与众不同的风味，很推荐。
制作蔬菜饼前需先将菠菜抄水以保持其鲜绿色泽。菜饼中还需加入孜然芹、辣椒粉、胡椒粉和格兰马撒拉等原料调味。
只有一颗珠子的手链城里有个“城中村”，是城市漂泊者的“乐园”。村里有个叫豆子的小伙子，只有十八岁，长得矮小，不到一米五，脸上有一块难看的疮疤。
豆子十三岁就出来闯荡江湖了，没什么绝活，只好擦鞋。
这一天，豆子在一个小饭馆招揽生意。他一桌一桌地问过去，转了一圈，一宗活儿也没揽到。没揽到活也罢了，他的出现还惹得其中一个客人很不高兴，抬脚一踢，把他手中的工具箱踢翻了。
“你……”豆子气愤地仰起头，怒视着他。
那汉子一扬手，“啪”地赏了豆子一个耳光：“你什么你！老子喝酒喝得高兴，你进来乱叫个屁呀！出去，出去，要不然老子一脚踩死你！”
豆子抚着半边脸，仍是紧紧盯着他。
这会儿，店外一顿一顿地走来一个女孩，问：“豆子，你怎么啦？”豆子一看，是新邻居阿梅。
阿梅是个跛脚女孩，像豆子一样，她很小年纪就出来挣钱养活自己了。也许是同病相怜吧，他们才做了半个月邻居，就好得像一对姐弟了。
豆子见了阿梅，有点慌乱，摇了摇头，快手快脚捡拾好地上的工具，转身默默地走了。
阿梅追上他问：“豆子，你没事吧？”
豆子笑了笑，说道：“阿梅姐，你别担心，我真的没事儿！”
阿梅还是不放心，远远看着他走进了另一家饭店，找到了一宗活，这才走回去。
晚上，豆子回到家时，梅子正在等他。今天是她的生日，她买了好多菜和酒，在这里她只有豆子一个朋友，所以要请豆子过去吃饭。
两人开开心心吃完了饭。阿梅看了看他，忽然说：“豆子，咱们背井离乡出来打工，总是要受人欺负的，尤其像咱们这样的……以后人家欺负你，就躲得远远的。”
豆子默默地点了点头说：“阿梅姐，你别为我担心，这样的事我对我来说太平常了，早上的事，我早就忘了。”
阿梅见他说得太轻松，反倒不相信他说的是真的。
“真的！”豆子见阿梅不相信，就把左手一举，露出他戴在手腕上的一条手链，“我有一个法宝呢！”
阿梅一看，扑哧乐了：“这是什么法宝呀？”
豆子告诉她，这小珠子是用黑榄的核串成的，原是农村小孩子玩的东西。他十三岁那年父亲就把他赶出家门，让他自己养活自己。离家的时候，母亲哭着追出来，特意让他戴上这串手链。
阿梅盯着他的手链说：“怎么只有一颗珠子了呀！”
豆子看了一眼手链，低声道：“我从家里出来的时候，这条手链可以在手上绕三圈，不多不少正好有一百颗呢。出来后这么多年，越取越少，昨天还有两颗……”
阿梅疑惑地问：“取它干什么呀？”
“我娘叮嘱我，如果在外面受了欺负，就取一颗珠子下来，扔掉它，就当把受的气扔掉……”
阿梅愣了半晌，喃喃道：“只有一颗了呀，只有一颗了呀！”突然一惊，“珠子取完了呢？”
“珠子取完了，我就、我就……”豆子神色黯然地低下了头，“我就不活了。像我这样的人，活着也没意思……”说着，豆子放声大哭起来。
阿梅吓了一跳，失声叫道：“豆子，你可不能这么傻呀？”
豆子一抹泪，古怪地笑了笑：“我才不会干傻事呢。我不会就这么去白死的。谁第一个欺负我，我就和他拼，我人小力气小，可我有一把刀！”说着，他眼里露出一种可怕的光，咬牙切齿地倒满一碗酒，咕嘟咕嘟一气喝完，“珠子取完了，我就不用再听我娘的话了！”
阿梅看着他冷峻的目光，心底不由自主地打了个颤。兔子急了也会咬人呢，一个老实人若是突然发狠，那后果才可怕呢！
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第二天，豆子从外面回来时，阿梅已在等他了，焦急地问：“豆子，你的珠子呢？”
豆子一愣：“珠子？还在呀！”
“真的？给我看看！”
豆子明白了阿梅的用意，鼻子酸酸地，他乖乖地伸出左手，撸起袖子，让阿梅看他手链上最后那颗珠子。
这之后，每天晚上阿梅都要检查豆子的珠子。
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这天快收工时，豆子一下揽到了十几双皮鞋。那是在一个饭店里，有一桌人都让他把鞋擦了。豆子卖力地擦完鞋，没想到这是一帮痞子，一毛钱也没给他。
豆子默默地流泪，默默收拾好家伙，走出了饭店。回家的路上，豆子一把扯下手链上最后一粒珠子，狠狠地扔了出去。
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快回到村子里，豆子远远地看见阿梅的影子，心里不禁一慌。他想躲开阿梅进自己的屋子，可还是让阿梅逮住了：“豆子，你的珠子呢？”
豆子说：“还在呢，还在呢！”脸上却掩不住地慌张。
阿梅一把抓住他的左手：“啊，珠子呢？”
豆子突然把手一甩，跑进了他屋里，关起门。阿梅在外面使劲打门，一边喊：“豆子，你要听姐的话，别做傻事呀！”
豆子趴到床上，把脑袋埋进被子里，任阿梅怎么说就是不吭声。晚上睡觉前，豆子偷偷从箱子里翻出一把锈渍斑斑的尖刀，用捡来的一块砂布细细地磨了起来。一直磨到刀子锃亮，才抱着刀子睡着了。
天亮后，豆子像往常那样提起擦鞋的工具箱，出门找活。
打开门一看，豆子怔了一怔。阿梅双手张开挡在门前，说：“把刀子放下！”
豆子像做了个亏心事的孩子，不敢抬头看阿梅，两人就这么面对面僵持着。过了半晌，阿梅轻声道：“豆子，你抬头看着我！”
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豆子微微抬起头，猛地“啪”一声，脸上吃了一巴掌。阿梅眼里闪着泪光，喊道：“豆子，我打你了，我欺负你了，你拿刀捅我吧！”
豆子吃惊地瞪着阿梅，嘴唇不住地颤抖着。终于，他哇地一声哭了：“阿梅姐，你为什么对我这么好？”
阿梅从他怀里摸出刀子，“咣当”扔在地上，然后拿起他的左手，往他的空空的手链上穿了一粒塑料珠子。她一边弄，一边哭：“豆子，你这个傻瓜……你干嘛把珠子取下来？以后，遇到像姐一样的好心人，就穿一颗珠子进去，懂吗？”
豆子戴着这条只有一颗珠子的手链，走了。
