当下，素食成为一种时尚的饮食文化，坚持素食的人追求返璞归真的生活理念，崇尚自然健康的生活方式，以获取纯净天然的身心愉悦。本期我们就采访到一位素食达人，她善于使用最简单的应季、天然的食材，制作形神兼备的素食美食。在传统中秋佳节来临之际，除了赏月、吃月饼，学会这几道小食，就能在中秋团圆家宴里露一手，和家人共度清新自然的中秋节。
■达人小档案
张君超，美女一枚，坚持素食，在工作之余热衷素食食谱研究、传播素食文化的美食达人。
■采访手记
张君超坚持素食已经两年多，对素食文化有着自己独特的见解。近来，她还成立了自己的素食微信公众账号，希望能把自己精心研制的素食食谱分享给更多的人。在素食这条路上，她不认同“白菜+豆腐”极简无趣，也不认同“荤菜素做”的自欺欺人，她将“素”做出了“无限可能”，就像她自己说的一样：“素就要素得自然，把自然加热给你吃！”
喜欢她做的美食，喜欢她细腻的文字，更喜欢看她制作美食时，对待自然馈赠的虔诚。
达人语录
周末出游，路遇荷叶，买来煮粥，想着是不是可以做点其他，于是就想到了这个。所谓“荷香小驻”，是用煮荷叶的水蒸红豆江米饭，煮好的饭有一点淡淡的荷香，在齿间小驻的瞬间，辗转易逝即为“小驻”。
一道主食 荷香小驻
◎所需材料：
主材：江米、红豆、荷叶
福州放生步骤配料：枣、栗子、桂圆
◎制作过程：
1.荷叶用水洗净，锅内放水，煮5分钟，捞出备用。2.用荷叶水煮江米红豆饭。
3.用煮过的荷叶沿着脉络剪成长三角备用。
4.把煮好的红豆将米饭放到剪好的荷叶上，分别加入枣、桂圆、栗子或者根据个人喜好加入其他，然后包成小包。
5.将包好的荷叶包放入蒸锅里蒸10分钟，停火后不要开盖，在锅里继续停留5分钟。
6.取出放凉，打开叶子加点糖就可以吃啦。
一碟小菜 飞鸿踏雪
达人语录
“人生到处知何似？应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。”这道菜只是借了字面的意思，究其意与菜无关，只是一种闲淡的思绪罢了。
◎所需材料：
主材：香椿苗、豆腐
配料：青红尖椒、盐、生抽、香油（可有可无）
◎制作过程：
1.青红尖椒切碎加生抽、盐、香油
2.香椿苗洗净平铺于盘，豆腐捣碎铺在香椿苗上，把料倒在上面即可。
一盅甜品 椰奶五彩芋圆
达人语录
带孩子放生的福报“好色”，又爱自然，因此只借用天然食材的颜色，还以美食最自然的色彩。
◎所需材料：
主料:糯米粉、椰浆、牛奶、紫薯、火龙果皮、南瓜、山药、豌豆
配料:糖
◎制作步骤:
1.南瓜、紫薯、山药上锅蒸熟，放凉。
2.将蒸熟的南瓜、紫薯、山药、火龙果皮（去掉薄薄的表皮）、豌豆分别加一点点水打成汁。
3.用上述汁加糯米和成团。
成都市内放生地方4.把面团擀平，切成小方块，撒上糯米干粉，用手掌轻压着小方块顺时针转动，几圈后再逆时针转，很快芋圆就揉好啦。
5.锅内加水，水开下芋圆，浮起后捞出来，迅速过凉水。
6.把椰浆和牛奶倒锅中烧开，微凉后，倒入熟芋圆加糖开吃。
放过那个母亲12岁那年秋天，对于我家是最惨淡的季节：父亲因脾肿大切除了脾，失去了劳动能力，大哥因3分之差与大学无缘，母亲误用了农药把扬花结穗的十亩稻谷伤得颗粒不收，也就在那时，我因严重贫血奄奄一息，急待输血。本来家中已债台高筑，母亲一脸泪水无奈地摇头想不出好的办法为我准备输血的钱。
正当全家人处于为我病情焦虑的时候，邻居李婆急冲冲地赶到我家，喘着气对母亲说：“胥婶，快到屋后猪圈里去看看，你家的母猪又生小猪崽了！”母亲一激灵，三步并作两步，来到屋后的猪圈里，母猪正舔着刚刚出生的小猪崽，母亲哭了，她感激母猪的这窝猪崽生得太及时，她为家中母猪这棵“摇钱树”抱以感激之情。
当母亲帮母猪接完生后，母猪累得满嘴直吐沫，不停地喘气，母亲知道母猪已上了年纪，已为我家生财了近9年，这窝小猪不多不少又生了16头，母亲看着累得直喘气的母猪，连忙吩咐哥拎来豆浆一勺一勺喂母猪，母猪感激似地扇动着耳朵，母亲看着一窝活泼健康红嘟嘟的小猪崽，对哥说：“这下可好啊，山有救了！”
然而，远水救不了近火（猪崽需喂养3个月才能出栏上市），我的病情日益加重，在小猪崽出生10天时，我已病虚得不能下床了，母亲心急如焚在堂屋里来回踱步，最终，她咬着牙，对哥说：“泉，去庄上请王屠夫来，把屋后的母猪宰了为山看病！”哥一听一愣，尔后劝母亲：“妈，母猪可是我家的生活之本呀，再说这一窝小猪崽还在吃奶呢！”“那山的病重要还是母猪重要！”哥含着泪去请庄上的王屠夫了。
母亲紧绷着脸在猪圈旁支起了一口大锅，生火烧水，王屠夫赶到时，朝猪圈里的母猪看了两眼，便对母亲说：“婶子，就算我积德了，其实这母猪宰杀不了多少肉！”
水沸腾了，母亲他们开猪圈栏，母猪仿佛知道这一切似的，任母亲用豆浆哄母猪出栏，它就是瘫坐在猪圈里，一会儿看看母亲，一会儿又看看哥，不停地用舌头舔舔在圈中追逐嬉闹的小猪崽。
突然它“轰”一声倒下，发出了“呼嗤呼嗤”的催奶声，小猪崽们一听，蜂拥而上，顿时两排小猪崽有次序地伏在母猪肚上，每只叼着一个猪乳，发出“嗒嗒”的吮奶声，母亲哽咽着对王屠夫说：“让它再给小猪崽们喂一次奶吧！”王屠夫点了点头。
一阵吮奶以后，有部分猪崽已吃饱，散开奔跑嬉闹，然而母猪仍在不停地“呼嗤呼嗤”催奶，直到最后一只猪崽离开它的胸怀时，它才爬起来，慢慢地走向猪圈的栅栏边，当母猪走到栅栏边时，它又回过头看了看它的子女们，母亲被母猪的那份情怀感动得背转过身，而哥则傻愣在那儿，王屠夫也是自言自语：“从来还没见过如此通人性的母猪！”
母猪看看母亲、哥和王屠夫，陡然转身，在猪圈里奔跑起来，母亲被母猪的奔跑吓呆了，她问王屠夫：“母猪要干啥？”王屠夫摇了摇头，一阵奔跑以后，母亲他们发现母猪的两排猪乳明显下垂，且有部分滴下了洁白的乳汁，原来母猪借助奔跑催奶汁想再给她的宝贝喂一次足奶，然而，任随母猪倒地发出“呼嗤呼嗤”的催奶声，小猪崽们也无动于衷……
哥被眼前母猪的举动感动得泪水滂沱，他一个20岁的青年哭着求母亲：“妈，求求你，别杀母猪好吗？山的病由我来想办法……”王屠夫也悄然收拾起屠具离开了，母亲含泪地点了点头，这时，母猪不用人唤也不用猪食哄，一步一回头走出了猪圈……
事后，我因输血而得救了，那是我哥输给我的一针血。
后来母猪难产而死，一家人默默地流泪，最后由母亲建议把它埋在猪圈后的大树下……
如今，我们兄弟回家看望父母，总爱看看猪圈后的大树，枝叶茂盛，自然我们会想起家中曾养的那头母猪的特殊情怀。
不要让我们一分钟的口欲，牺牲了别人的父母。
敬请常念 南无阿弥陀佛
经云：
戒杀放生，得长寿报，又戒杀放生，
可解怨释结，长养悲心，润菩提种。
《大智度论》中说：
诸余罪中，杀业最重。
诸功德中，不杀第一。
《药师琉璃光本愿功德经》中说：
放诸生命…病得除愈，众难解脱。
放生修福…令度苦厄，不遭众难。
愿以此阅读、转发、随喜之功德普皆回向，善根增长，往生极乐！
愿以此功德，庄严佛净土；
上报四重恩，下济三途苦；
若有见闻者，悉发菩提心；
尽此一报身，同生极乐国。